잡곡빵

잡곡빵   (구수하고 영양만점인 7가지 잡곡이 석여 있는 잡곡빵~ ♬)

 ♥재료 (4개분량)

• 강력분
      350g


• 크라프트콘믹스
     150g


• 설탕
           50g


• 제빵
  개량제   10g


• 인스턴트 이스트   8g


• 물      225g


• 오트밀
   약간

 

 

 ♥ 준비:

• 강력분과 제빵 개량제는 함께
  체에
  내려 놓는다.


• 물은 30℃ 정도로
  미지근하게 준비한다.

 ♥ 만드는 법:  

▲ 1)가루재료를 함께 계량하여 체에 친 다음 소금과 설탕, 이스트, 물을 넣어 20분 정도 치대어 반죽한다.		▲ 2)비닐을 덮고 따뜻한 곳에서 2배 정도  부풀도록 1차 발효시킨다.		▲ 3)반죽을 4등분하여 동그랗게 둥글리기 한다.		▲ 4)실온에서 15분 정도 중간 발효 한후 손으로 넙적하게 펴주고위에서 한번 말아준다..
▲ 5)아래에서도 한번 말아서 꼭 눌러준다.		▲ 6)다시 한번 접어서 꼭 꼭 맞붙여 준다.		▲ 7)손 바닥으로 살살 둥글려 예쁜 고구마 모양으로 만든다.		▲ 8)스프레이로 물을 뿌리고 오트밀에 둥글려서 겉에 오트밀을 듬뿍 묻혀준다.

▲ 9)2차 발효: 미니 오븐일 경우 2개씩 팬에 담아 따뜻한 곳(38℃정도)에서 2배 정도 부풀린다.( 아이스박스에 따뜻한 물을 넣고 발효하면 좋아요^^~)		▲ 10)180℃ 오븐에 30~35분 정도 밀짚색깔이 고르게 나도록 굽는다.